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Autor(es) / Carlos Ordóñez Caicedo
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Carlos Ordóñez Caicedo nació en Cali en 1936. Ha participado en cursos de culinaria en escuelas como Le Cordon Bleu y La Varenne, en París y fue alumno de Madame Virginia Lee. Fue propietario de The Good Table, restaurante y escuela de cocina internacional en la cuidad de Nueva York.
En 1984 realizó una investigación sobre gastronomía de Colombia para Colcultura. Recorrió todo el país durante un año, en el que recopiló dos mil setecientas recetas de la cocina nacional. De esta investigación se tomó una gran cantidad de recetas que fueron publicadas por el Círculo de Lectores en El gran libro de la cocina colombiana.
Adicionalmente, ha publicado seis libros de cocina de diferentes regiones.

  
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